Εδώ θα μιλήσουμε για την διατροφή τους
Είναι χαμηλή σε θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες, που θα σας βοηθήσει να χάσετε ή να διατηρήσετε το βάρος σας, και μέσω της διατροφής την αποφυγή χρόνιων ασθενειών, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτη και ορισμένων μορφών καρκίνου. Θα μπορούσαμε να πούμε η διατροφή Οκινάβα είναι μια αντι-φλεγμονώδη διατροφή , η οποία θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου των χρόνιων νόσων για μια σειρά από λόγους:
Η διατροφή Οκινάβα αποτελείται κυρίως από λαχανικά ,όσπρια, κυρίως σόγιας. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά και πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες. Οι περισσότερες προέρχονται από υδατάνθρακες (λαχανικά), με μόνο μια μικρή ποσότητα κόκκων ή σπόρων, χωρίς γλυκά η ζάχαρη ή εξευγενισμένα προϊόντα. Υπάρχει μόνο ένα μικρό κομμάτι κόκκινο κρέας και ένα ελάχιστο ποσό απο γαλακτοειδή . Τα ψάρια καταναλώνονται με μέτρο, και η κατανάλωση αλκοόλ περιορίζεται σε ένα περιστασιακό ποτό.
Σε αυτή τη δίαιτα περιλαμβάνει γλυκοπατάτες, σόγια, πικρό πεπόνι, μανιτάρια κολλιτσίδα, τσάι γιασεμί, φύκια, και μια σειρά από βότανα και μπαχαρικά. Εδώ είναι μερικά που θα πρέπει να αγοραστούν από τα περισσότερα μανάβικα ή από ασιατικές αγορές:
Γλυκοπατάτες
Στο παρελθόν, λιγότερο εύποροι απο την Οκινάβα κάτοικοι έτρωγαν γλυκοπατάτες. Πολλές, γλυκοπατάτες. Ρύζι, ειδικά το λευκό ρύζι, ήταν το πιο ακριβό κάτι που καταναλωνόταν μόνο από τους πλουσιότερες λαούς.της Ασίας , οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά σε βιταμίνες Α και C,και Ε ασβέστιο και κάλιο, φυτικές ίνες
Σόγια
Η παραδοσιακή διατροφή της Οκινάβας περιλαμβάνει σόγια σε μορφή πάστας Η σόγια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, και παρέχει το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης στη δίαιτα αυτή Η σόγια περιέχει φυτοχημικά που ονομάζονται φλαβονοειδή και τα φυτοοιστρογόνα,
Πικρό πεπόνι
Πικρό πεπόνι είναι μια κολοκύθα που είναι επίσης γνωστή ως Γκόγια, goo-fa ή ku Gua. χρησιμοποιείτε σε σαλάτες, ανακατεύετε με τηγανισμένα φαγητά και μπορεί να γίνει χυμός ή τσάι. Είναι πλούσο σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, καθώς και ότι έχει έναν αριθμό από ευεργετικά φυτοχημικά Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε πικρό πεπόνι στο τοπικό μανάβικο σας, αλλά οι ασιατικές αγορές τροφίμων θα το έχουν
Μανιτάρια shiitake
Αυτά τα μεγάλα μανιτάρια που βρίσκονται σε πολλά καταστήματα ασιάτικα Είναι θρεπτικά και επηρεάζουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και βοηθούν στη ρύθμιση της χοληστερόλης.
Φύκια
Kombu, hijiki, mozuku και κατσουομπούσι είναι τα τριών είδη φυκιών που χρησιμοποιούνται συνήθως στην Οκινάβα.Συχνά σερβίρεται με χυλοπίτες, στις σαλάτες, σε πατάτες, και λαχανικά. Τα φύκια είναι πλούσια σε ιώδιο, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ασταξανθίνη . Δεν είναι εύκολο να βρείτε αυτά τα είδη των φυκιών σε ένα τυπικό παντοπωλείο, αλλά μπορείτε να βρείτε nori, που πωλείται σε λεπτά φύλλα, και μερικές φορές χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούσι.
Βότανα και μπαχαρικά
Μερικά από τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη δίαιτα έχουν δυνατότητες και οφέλη για την υγεία προσθέτουν γεύση χωρίς την προσθήκη θερμίδων. Περιλαμβάνουν την κουρκούμη,την αρτεμισία, πιπεριές και σπόρους μάραθου.
Η διατροφή αυτή δεν έχει σχεδόν καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα, πολύ λίγο κόκκινο κρέας και μερικά όσπρια
Η χαμηλού λίπους υψηλή σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τουλάχιστον ορισμένες μορφές από κορεσμένα λίπη μπορούν να αυξήσουν την φλεγμονή ενώ τα ωμέγα-3 έχουν την τάση να μειώνουν την φλεγμονή.
Είναι χαμηλή σε περιεκτικότητα από επεξεργασμένους υδατάνθρακες (όπως η ζάχαρη), που δεν έχουν αντίκτυπο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αυτό είναι καλό έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι η ζάχαρη στο αίμα θα μπορούσε να συμβάλει σε μια προ-φλεγμονώδη κατάσταση στο σώμα σας, που αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και φλεγμονής .
Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, Ε και Α, και φυτοχημικά . Αυτά τα θρεπτικά συστατικά ειναι αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες ( ο καπνός, η ρύπανση, τα λίπη και έλαια και πολλά άλλα τα δημιουργούν). Αυτές οι θρεπτικές ουσίες μπορεί να βοηθήσουν στην μείωση της φλεγμονής.
Είναι όμως κατάλληλη για σας?
Το κύριο αρνητικό σε αυτή την δίαιτα είναι υψηλή σε νάτριο. Αν έχετε μια διατροφή, περιορισμένη σε αλάτι να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν την αρχίσετε γιατί είναι πλούσια σε τροφές όπως το miso, παστά ψάρια ή σάλτσα σόγιας (ακόμη και να μετριάσετε την σάλτσα σόγιας το νάτριο είναι υψηλό )βέβαια η αφθονία των φρούτων και λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και ασβέστιο εξουδετερώνει τα άλατα νατρίου
Αυτή η δίαιτα είναι πολύ χαμηλή σε κόκκινο κρέας, τα αυγά και τα πουλερικά. Θα πάρετε αρκετή πρωτεΐνη από σόγια και τα ψάρια. έχει λίγα όσπρια,δημητριακά ολικής αλέσεως, και είναι πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν χρειάζεστε θρεπτικά συστατικά, λόγο υγείας είναι απλά δύσκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα που είναι τόσο περιορισμένη
Δεν χρειάζεται να ακολουθείτε το πρόγραμμα αυτής της διατροφής απόλυτα Μερικά τρόφιμα μπορούσαν να ενσωματωθούν στη διατροφή σας:
Περισσότερα λαχανικά,αυτά που έχουν βαθύ πράσινο ή έντονα χρώματα. Η διατροφή αυτή έχει βάση την γλυκοπατάτα,μην το ξεχνάτε
Επιλέξτε σόγιας και τα τρόφιμα σόγιας. Δοκιμάστε να προσθέσετε τόφου να το ανακατώστε το στα τηγανητά ή γάλα σόγιας.
Αντί για κόκκινο κρέας σας για μια μερίδα ψάρια. Ή ακόμα καλύτερα, όσπρια
Προσθέστε μανιτάρια στα γεύματα σας – δοκιμάστε διάφορες ποικιλίες
Πηγη
nutrition.about.com
www.deligios.com-
www.stylecraze.com/