Tο NEWS247 σε συνεργασία με το Invitromagazine σας παρουσιάζει ένα ντοκιμαντέρ του Discovery Channel, το οποίο αποτυπώνει όλη τη διαδικασία παρασκευής των λουκάνικων που χρησιμοποιούνται στα Hot Dogs.
H κινηματογράφηση που έγινε στο εργοστάσιο παρασκευής αλλαντικών John Morrell, δεν έχει κάτι το επιλήψιμο, όμως, δεν έχει και το καλύτερο αισθητικό αποτέλεσμα.
1. H διαδικασία ξεκινά με την επιλογή των υπολειμμάτων βοδινού και χοιρινού κρέατος που θα χρησιμοποιηθούν. Τα κομμάτια κρέατος στη συνέχεια αλέθονται… και γίνονται κιμάς, ενώ μετά προστίθενται στο μείγμα κάποια κομμάτια κοτόπουλου για νοστιμιά.
2. Το μείγμα ανακατεύεται και υγροποιείται, προστίθεται άμυλο, αλάτι, μουστάρδα και αρχίζει το… ανακάτεμα. Αναλόγως με τον τύπο του λουκάνικου μπορεί να προστεθούν και άλλα υλικά, ενώ προστίθεται νερό και αναμειγνύεται το μείγμα, αλλά και καρυκεύματα για έξτρα γεύση. Το μείγμα ανακατεύεται ξανά και γίνεται πουρές.
3. Στη συνέχεια τα λουκάνικα ψήνονται για να γίνουν… καπνιστά και να πάρουν άρωμα, καλύπτονται με κρύο αλμυρό νερό και έτσι διατηρούνται στην απλή ψύξη μέχρι να πάρουν το γνωστό μας σχήμα. Λίγο πριν συσκευαστούν αφαιρείται το περίβλημα που είχε τοποθετηθεί για να πάρει το σχήμα του.
4. Οι εργαζόμενοι τσεκάρουν τα λουκάνικα και πετούν όσα δεν έχουν τέλειο σχήμα, στη συνέχεια ένα μηχάνημα διαχωρίζει τα λουκάνικα σε ομάδες για να μπορέσουν μετά να συσκευαστούν. Και στο τέλος καταλήγουν στο πιάτο μας.
Προκαλεί 4 Τύποι Καρκίνου – Θα πρέπει να σταματήσετε να τα τρώτε αμέσως!Σήμερα, πολλοί ειδικοί σε θέματα υγείας επικρίνουν αυτό το φαγητό, ακόμα κι αν είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα. Δηλαδή, τα hot dogs καταναλώνονται τακτικά από περισσότερα από 7 δισεκατομμύρια ανθρώπους μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά νεότερο έρευνα έχει δείξει ότι είναι τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν 4 διαφορετικούς τύπους καρκίνου.
Επιπλέον, μια έκθεση από την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ) πρότεινε ότι όλα τα επεξεργασμένα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων το κόκκινο κρέας,θα οδηγήσει στην εμφάνιση του καρκίνου.
Χοτ-ντογκ συμμετέχουν επίσης σε αυτή την ομάδα. Πρόκειται για ένα μείγμα από κοτόπουλο, βοδινό και χοιρινό κρέας. Ωστόσο, με στόχο να μειωθεί το κόστος, οι κατασκευαστές προσθέτουν συχνά υπολείμματα από το χοιρινό και το φιλέτο μπριζόλες, καθώς και τμήματα άλλων «εδώδιμα» των ζώων, όπως ο λιπώδης ιστός, πόδια, κεφάλια, και το δέρμα.
Στη συνέχεια, αλέθουν και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και έτσι να δημιουργήσουν μια πάστα. Μπορούν επίσης να προσθέσετε πολυάριθμα πρόσθετα για την πάστα, καθώς και μεγάλες ποσότητες άλατος, γλουταμινικό μονονάτριο (MSG), σιρόπι καλαμποκιού, νιτρικά, και πολλές άλλες χημικές ενώσεις οι οποίες έχουν σχέση με τον καρκίνο.
Ο κίνδυνος που επιβάλλονται από την κατανάλωση χοτ ντογκ έχει δηλώσει ότι είναι το ίδιο με εκείνο του καπνίσματος, σύμφωνα με όργανα όπως η Επιτροπή Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική.
Τα πιο επικίνδυνα πρόσθετα στις hot dogs είναι τα νιτρικά και νιτρώδη άλατα, τα οποία δεσμεύονται με αμίνες στην υψηλή θερμότητα κατά τη διαδικασία της παραγωγής και της μορφής νιτροζαμινών, οι οποίες έχουν άμεσα συνδεθεί με διαφορετικούς τύπους καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου, του παγκρέατος, της ουροδόχου κύστης και του καρκίνου του στομάχου.
Επιπλέον, το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο αναφέρει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν μόνο ένα χοτ-ντογκ σε καθημερινή βάση είναι κατά 21% υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Πηγή: www.healthyfoodteam.com
Άλλες περιλαμβάνονται πηγές που συνδέονται στο άρθρο Υγιεινής Διατροφής Ομάδας: healthyrecipeshome.com
πηγη
http://news247.gr/eidiseis/koinonia/ygeia/deite-kare-kare-pws-ftiaxnontai-ta-loykanika.3134643.html